Shakshuka es un plato tradicional del Medio Oriente que consiste en huevos escalfados en una salsa de tomate especiada. Es ideal para el desayuno o brunch, pero también puede ser una cena reconfortante. Aquí te dejo una receta básica de shakshuka y algunas variaciones para que puedas personalizarlo según tu gusto.
Shakshuka Básica
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo (o verde), picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- 1/2 cucharadita de cayena o chile en polvo (opcional, para un toque picante)
- 1 lata de tomates triturados (400 g) o 4-5 tomates maduros, picados
- 1 cucharada de pasta de tomate (opcional, para un sabor más intenso)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez de los tomates)
- Sal y pimienta al gusto
- 4-6 huevos
- 1/4 taza de perejil fresco o cilantro picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
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Preparar la Salsa:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y el pimiento y cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- Agrega el ajo y cocina por 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
- Incorpora el comino, pimentón dulce y cayena (si la usas), y cocina por 1 minuto más para que las especias liberen sus aromas.
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Cocinar los Tomates:
- Añade los tomates triturados y la pasta de tomate a la sartén. Remueve bien para combinar.
- Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado. Si usas azúcar, agrégala ahora para equilibrar la acidez. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
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Escalfar los Huevos:
- Con una cuchara, haz pequeños huecos en la salsa para colocar los huevos.
- Rompe un huevo en cada hueco, procurando que no se rompan las yemas. Puedes usar una tapa para cubrir la sartén y acelerar la cocción.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-8 minutos, o hasta que las claras estén completamente cuajadas pero las yemas sigan líquidas. Si prefieres las yemas más cocidas, cocina un poco más.
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Servir:
- Retira del fuego y espolvorea con perejil o cilantro fresco picado, si lo deseas.
- Sirve caliente, acompañado de pan crujiente o pita para mojar en la salsa.
Variaciones y Personalización:
- Añadir Vegetales: Puedes incorporar espinacas, champiñones o berenjenas a la salsa para aumentar la cantidad de vegetales.
- Con Chorizo: Agrega trozos de chorizo o salchicha cocida a la salsa para un toque más sustancioso.
- Versión Vegana: Para una opción vegana, omite los huevos y sirve la salsa de tomate sobre pan tostado o arroz.
Shakshuka es un plato delicioso y adaptable que se puede personalizar según tus preferencias. ¡Espero que disfrutes preparándolo y comiéndolo!
