Malzemeler:
Hamur için:
1 ½ su bardağı un
fincan toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
¼ çay kaşığı tuz
100 g tereyağı (soğuk ve doğranmış)
1 yumurta
Dolgu için:
2 su bardağı vişne (çekirdeksiz, dondurulmuş olabilir)
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı limon suyu
Vanilyalı krema için:
2 su bardağı süt
fincan toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı vanilya özütü
Hazırlık
Hamuru hazırlayın:
Bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve ufalanana kadar yoğurun.
Yumurtayı çırpın ve hamuru yoğurun. Streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Dolguyu hazırlayın:
Bir tencerede vişneleri, şekeri, nişastayı ve limon suyunu karıştırın. Karışım koyulaşana kadar karıştırarak orta ateşte kaynatın.
Vanilyalı kremayı hazırlayın:
Orta ateşte bir tencerede süt ve şekeri karıştırın; kaynatın.
Ayrı bir kapta nişastayı biraz sütle karıştırarak macun haline getirin. Bu macunu sıcak sütün içine dökün ve krema koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Ateşten alın ve vanilya özütünü ekleyin. Soğumaya bırakın.
Keki şekillendirin:
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
Pasta hamurunu açın ve bir turta kalıbına yerleştirin. Vişne dolgusunu pastanın üzerine yerleştirin ve vanilyalı krema ile doldurun.
Pişirme:
Üstü altın rengini alana kadar 40-45 dakika pişirin.
Servis etmeden önce soğutun.